Аллергическая реакция на продукты

Пищевая аллергия — это реакция иммунной системы на определенный продукт, когда в ответ на его употребление начинается выработка антител. Поскольку с каждым поступлением аллергизирующей пищи количество выработанных антител увеличивается, то реакции утяжеляются. Начинается все с безобидного зуда или послабления стула, а закончиться может анафилактическим шоком, от которого можно погибнуть.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия опасный недуг и он известен со времён глубокой древности. Непереносимость некоторых пищевых продуктов, которые приводят к желудочным расстройствам и крапивнице, описал ещё Гиппократ. Необычную, повышенную чувствительность организма к тем или иным продуктам питания называют пищевой аллергией.

В настоящее время врачи отмечают тенденцию роста любых аллергических заболеваний и пищевой аллергии в частности. В причинах этого явления разобраться сложно. Одной из них является необдуманное и неосторожное введение химических веществ в сельское хозяйство. Химические вещества активно используются и в производстве продуктов питания.

У детей аллергические заболевания встречаются гораздо чаще, если вскармливание было искусственным. Непереносимость того или иного продукта может возникать в результате отрицательной психологической настроенности. Примеров этому множество. Например, человек настроен отрицательно к какому-либо продукту варёный лук, мясо, масло, манная каша. Негативный настрой будет сохраняться лишь в том случае, если человек предупреждён, что будет на обед. Если блюдо приготовить так, что нелюбимый продукт будет умело завуалирован, никакой аллергической реакции не последует.

Отрицательные реакции организма также возникают из-за фармакологической активности продуктов. Самые яркие примеры: из-за значительной концентрации кофеина в крепком чае или кофе происходит стимуляция нервной системы, нарушается сон и повышается раздражительность.

Некоторые сорта сыра, например, рокфор или камамбер, содержат большое количество тирамина. Поэтому вполне вероятно, что после употребления этих продуктов может развиться мигрень или крапивница.

Аллергия коварна и далеко не каждая непереносимость того или иного продукта имеет аллергический характер. Даже опытный врач порой затрудняется поставить точный диагноз. Пищевая аллергия имеет пёструю симптоматику и порой её бывает сложно отличить от простой непереносимости продуктов.

У специалистов в вопросе аллергических реакций существует несколько мнений по поводу пищевой аллергии. Иммунологи считают, что к пищевой аллергии относятся только те случаи, которые обусловлены повышенной иммунологической чувствительностью.

Диетологи и терапевты считают, что пищевая аллергия может проявляться любой побочной реакцией организма на продукты питания. Даже если эта реакция организма никак не связана с иммунными механизмами. Побочные реакции организма могут быть спровоцированы дефицитом в организме ферментов, которые участвуют в переваривании и всасывании пищевых веществ.

Хронические и острые заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы также могут провоцировать пищевую аллергию. Независимо от того, пищевая аллергия у пациента или непереносимость продуктов, рекомендации в лечении сходные: следить за рационом, а при недомоганиях проводить анализ своего меню, чтобы помочь врачу в диагностике заболевания.

У пищевой аллергии обширная симптоматика. Первым на аллерген откликается желудочно-кишечный тракт, именно туда проникает чужеродное вещество.

Аллергическая реакция может развиваться очень стремительно. При аллергии на орехи рвота и внезапный понос могут возникнуть через несколько минут после приёма пищи. А другие симптомы: лихорадка, крапивница, отёк присоединяются позже.

Реакция на пищевой аллерген может оказаться и замедленной. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма. Продукты питания вызывают аллергию намного чаще, чем диагностируются врачами. Дело в том, за медицинской помощью обращаются не всегда и не сразу. Если вы заподозрили признаки повторяющейся пищевой аллергии, нужно завести диетический дневник. В этот дневник необходимо записывать всё, что было съедено за день. Необходимо также отмечать количество съеденных продуктов, способы кулинарной обработки блюд.

Подробный дневник нужно вести хотя бы две недели, он очень пригодится врачу для определения и выявления аллергена. Есть продукты, которые можно назвать относительно безопасными, потому что аллергическая реакция на них большая редкость.

Чаще всего вызывают пищевую аллергию яйца, молоко, рыба, земляника, яблоки, цитрусовые, орехи. У этих продуктов питания высокая аллергическая потенция. Особенно подвержены аллергическим реакциям маленькие дети. С возрастом чувствительность к молоку уменьшается. Кипячёное молоко редко даёт аллергическую реакцию. Организм бывает настолько чувствителен к яйцам, что печенье или булочка, в тесто которых было внесено яйцо могут дать яркую картину пищевой реакции.

Куриный белок вызывает более сильные реакции организма, чем желток. Протеины белка и желтка содержат разные аллергены. Удивительный факт в этом, что пищевая аллергия на рыбу чаще встречается у жителей приморских и прибрежных районов, где рыба является одним из основных продуктов питания.

Встречаются больные с высокой чувствительностью к рыбному аллергену: они не переносят ни морскую, ни речную рыбу. У некоторых людей приступы удушья возникают даже от рыбного запаха. Аллергия на морскую рыбу встречается чаще. Возможно возникновение аллергических реакций на определённый вид рыбы, либо на рыбную икру, креветки, крабы. Белковый состав мяса заметно отличается, поэтому при аллергии на говядину, может не быть такой же реакции на мясо птицы или свинину.

Самые активные помидоры, горох, лук, дыня, персики, апельсины, мандарины, лимоны, земляника, малина, ежевика, чёрная смородина. Зачастую пищевая аллергия может быть избирательной, то есть возникать на один какой-либо вид орехов, например, фундук. Чувствительность к аллергену может быть такой сильной, то достаточно следов ореха в торте или шоколаде и резкая реакция гарантирована.

Лечение пищевой аллергии состоит в том, что из рациона исключается продукт, который вызывает аллергическую реакцию. В этом непростом деле отлично помогает дневник питания, который ведёт аллергик. Наблюдения, которые достоверно определяют продукт-аллерген, необходимо подтверждать дважды. Некоторые диетологи рекомендуют проводить подобные подтверждения трижды. Диету, из которой исключают предполагаемую причину возникновения аллергической реакции называют элиминационной. При разработке этой диеты из лечебного рациона исключают абсолютно все блюда, в которые продукт-аллерген входит в качестве составляющей части.

Например, пищевая аллергия на яйца исключает из рациона блюда даже с малым содержанием белков или желтков. Запрещены салаты, заправленные майонезом, кремы и соусы с добавлением яйца, булочки, запеканки — всё, что имеет в своём составе яйца или яичный порошок. Пищевая аллергия на молоко требует соблюдения безмолочной диеты. Из рациона исключаются не только молочные продукты, но и сливочное масло, сыр, мороженое, молочные соусы, печенье, торты, пирожные, пироги, конфеты, шоколад. То есть необходимо исключить всё, что приготовлено с применением молока.

Соблюдение любой диеты — это уже трудность. Так всего хочется, особенно тогда, когда этого нельзя ни в каком виде. Очень легко отказаться от продуктов малораспространённых или не играющих особой роли в питании. Например, клубники, шоколада, креветок и так далее…. Сложности возникают тогда, когда под запрет попадают распространённые продукты: яйца, молоко, мясо.

Замена одного продукта не всегда срабатывает, приходится полностью исключать подобные продукты из рациона на 2—3 недели. Соблюдение диеты требует адекватную замену продуктов, рацион должен оставаться полным. Если приходится отказываться от молока и яиц, в повседневное меню нужно включать чуть больше мясных и рыбных блюд. Пищевая аллергия коварная, сугубо индивидуальная штука, советов на все случаи дать просто невозможно. Важно помнить, что сбои в работе пищеварительной системы могут маскироваться под признаки пищевой аллергии.

Диагноз: пищевая аллергия может поставить только врач после проведения соответствующего обследования. Бездумное употребление продуктов с высокой аллергенной потенцией чаще всего вызывает нежелательную реакцию. Желудочно-кишечный тракт не в силах справляться с переработкой избытка продуктов. Эта неосознанная реакция может подсказать, что является пищевым аллергеном. Не заставляйте себя есть то, что вам не нравится только потому, что это полезно.

Не пытайтесь насильно кормить ребёнка, за отвращением к продукту может скрываться пищевая аллергия. Цельное молоко вызывает аллергические реакции гораздо чаще, чем сгущённое, концентрированное или порошковое. Аллергическая реакция возможна лишь на пенку кипячёного молока. Варёная морковь реже вызывает аллергию, нежели сырая.

При аллергии на свежие яблоки рекомендуется заменить их на печёные или компот. В заключении рассказа хочется внести маленькую ложечку оптимизма: пищевая аллергия на молоко, яйца, фрукты и ягоды может со временем самоизлечиться. Таких оптимистичных прогнозов насчёт рыбы и орехов, к большому сожалению, мы дать не можем. На рыбу и орехи аллергическая реакция очень стойкая. Те, кто читают Greenapteka. То же самое касается и пищевой аллергии — даже минимальное количество принятого алкоголя только усиливает проявления аллергической реакции.

Остались вопросы и нужна наша помощь? Задать вопрос эксперту Прочитали статью, но остались вопросы? Спросите нас!

Мы постараемся Вам помочь! Перейти к содержанию.

Все мы очень разные, и у каждого — своя реакция на одни и те же продукты и явления.

Как проявляется пищевая аллергия: симптомы, лечение

Все мы очень разные, и у каждого — своя реакция на одни и те же продукты и явления. Иногда иммунная система неадекватно реагирует на еду, и это обычно называют пищевой аллергией.

Поговорим о том, на какие продукты чаще всего бывает аллергия, и как с этим бороться? Одна из причин пищевой аллергии — когда организм воспринимает некий продукт как чужеродный, поэтому пытается вывести или уничтожить его. У одних — это наследственность и врожденные особенности пищеварительной системы, у других — дисфункция щитовидной железы, у третьих — вредные привычки. Иногда аллергию на продукты питания провоцируют неблагоприятная экология, неправильное питание, а также заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

У детей аллергия нередко появляется после раннего перехода на искусственное вскармливание. Кстати, не путайте пищевую непереносимость с аллергией, поскольку в первом случае реакция организма не связана с иммунной системой.

Самые распространенные аллергические продукты — молоко, яйца, рыба, икра, морепродукты, некоторые виды мяса, пшеница, соя, арахис и другие орехи, какао и шоколад, клубника и земляника, мед, цитрусовые и грибы.

Аллергия на молоко чаще всего встречается у маленьких детей, с возрастом эта склонность к аллергии уменьшается или пропадает. Если говорить о куриных яйцах, то белок дает более сильную аллергическую реакцию, чем желток, причем, это ощущается даже в выпечке и хлебобулочных изделиях. Причина в том, что яйца содержат белок альбумин, который является мощным аллергеном, заставляющим организм вырабатывать антитела.

Основная причина аллергии на зерновые культуры — растительный белок глютен, пыльца и белки злаков, и больше всего их в пшенице, ржи, овсе и кукурузе, а меньше всего — в рисе, перловке и гречке. Аллергия на рыбу часто встречается у жителей прибрежных территорий, некоторые из них даже не выносят рыбного запаха. При этом морская рыба вызывает реакцию чаще, чем речная.

Белки мяса по составу очень отличаются друг от друга, поэтому при аллергии на курицу может не быть реакции на говядину или свинину. Нередко аллергия появляется не на мясо, а на перхоть и шерсть животных, на антибиотики и вкусовые добавки. Интересно, что гусь относится к самым аллергенным видам мяса, а из бобовых неподходящим для аллергиков считается арахис, содержащий 32 вида белка, из которых 18 являются аллергенами.

Огромная опасность заключается в том, что он может вызвать анафилактический шок. Среди продуктов, вызывающих аллергию, много овощей, фруктов и ягод: чечевица, горох, нут, томаты, свекла, морковь, редька, редис, красный перец, дыня, киви, хурма, банан, вишня, виноград, инжир, гранат, апельсины, мандарины, лимоны, малина, ежевика и черная смородина. У многих людей такая сильная аллергия на орехи, что даже ореховая крошка в торте может вызвать приступ удушья.

Что касается меда, то самые аллергенные — цветочные сорта, при этом аллергенами являются пыльца и нектар. Как сделать еду более пригодной для повседневного рациона, чтобы не пришлось отказываться от любимых продуктов? Молоко нужно доводить до кипения, поскольку кипяченое молоко редко попадает в список продуктов, вызывающих аллергию, хотя к пенке нужно относиться осторожно. Яйца лучше варить вкрутую или делать омлет — по сравнению с яйцами всмятку и глазуньей они менее опасны для аллергиков, хотя многие врачи говорят, что аллерген после варки уходит из желтка, а в белке остается.

Чтобы снизить количество аллергенов в овощах и фруктах, плоды следует подвергнуть тепловой обработке. Так, вареную морковь или печеные яблоки можно вполне назвать неаллергенными продуктами. Помогает и очищение фруктов от кожуры, поскольку в оболочке концентрируется много аллергенов.

Многие считают, что у них аллергия на шоколад, но на самом деле это может быть реакция на отдельные его ингредиенты — орехи, соевый лецитин, сухое молоко, глютен, пальмовое масло или природное соединение хитин, содержащееся в панцире насекомых, ведь никто не перебирает плоды шоколадного дерева. Какао-бобы редко вызывают аллергию, так что попробуйте сначала напиток из натурального какао-порошка или чистый шоколад, чтобы понять, есть аллергия или нет.

Самый простой путь — исключить продукты, опасные при аллергии или заменить их более подходящими вариантами. При этом помните, что частицы запрещенных продуктов, например, яйцо могут быть там, где вы и не ждете — к примеру, в хлебе или булочке. То же самое можно сказать о майонезе и соусах, более того, даже в пакетике кофе со сливками и шипучих напитках может быть яичный компонент.

При аллергии на молочные продукты будьте осторожны с сырами, творогом, сметаной, маслом, мороженым, сладостями и выпечкой. Даже в состав макарон иногда входят молочные продукты и яйца. Соя часто содержится в колбасе, мясе, полуфабрикатах и конфетах. Многие пищевые добавки, особенно красители, консерванты и некоторые ферменты тоже могут быть аллергичными. И, кстати, если у вас аллергия на морепродукты, скорее всего, вам не стоит есть морскую капусту и водоросли. В общем, нужно внимательно читать состав любой еды и покупать продукты, не вызывающие аллергию.

Также постарайтесь не переедать, чтобы не создавать нагрузки на желудочно-кишечный тракт, и уменьшите количество быстрых углеводов сладости и мед , которые создают подходящую почву для развития аллергии. Мед — безусловно, полезный подсластитель, поэтому если нет аллергии, отказываться от него не стоит, но не превышайте допустимую ежедневную дозу — не более 2—3 столовых ложек в день.

Сильнейшим катализатором аллергической реакции является и алкоголь, поэтому им не стоит злоупотреблять. Какие продукты не вызывают аллергию? Список достаточно большой. Это овощи и фрукты с высоким содержанием витамина С, обладающим сильнейшим антигистаминным эффектом, поэтому обратите внимание на цветную и брюссельскую капусту, брокколи и зелень, а вот с цитрусовыми будьте осторожнее. Для аллергиков очень полезен бета-каротин шпинат, картофель, тыква , магний авокадо, гречка, бананы, чернослив , флавоноид кварцетин сливы, каперсы, яблоки , омега-3 кислоты льняное и оливковое масло — все эти ценные вещества борются против аллергии и смягчают ее проявления.

Используйте больше пряностей, пейте чай из ромашки и будьте здоровы! Лето нужно встречать красивой! Именно с этим девизом многие представительницы прекрасного пола.

Проблема снижения веса волнует многих, и одним из способов считается медикаментозный. Можно ли на. Здоровое питание всей семьи начинается с качественных, полезных и свежих продуктов. Но если хранить.

Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Всемирный день здорового питания. Фестиваль ананаса в Таиланде. Введите минимум 2 символа для поиска.

Кулинарная школа. Магазин new. Живем дома. Введите минимум 3 символа для поиска. Что такое пищевая аллергия. О том, что сахар в больших количествах вредит здоровью, известно всем.

Чтобы снизить его воздействие на организм, мы пытаемся убрать из рациона самые. Сейчас модно следить за питанием и изучать состав продуктов на упаковках. Если в еде содержатся какие-то пищевые добавки, ей будет вынесен. Комментариев пока нет. Будьте первым. Вам будет интересно. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.

Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!

Высоцкая Life. Кулинарная студия. Кулинарные путешествия. Ресторанная группа. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Едим как дома. Доставка продуктов. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены.

Аллергия на продукты питания: причины, диагностика и список аллергенных продуктов

Сегодня мы узнаем, какие существуют причины пищевой аллергии и какими симптомами она проявляется. Об использовании кожных проб и серологических тестов для правильной диагностики, что имеет решающее значение для адекватной терапии.

Аллергия на пищевые продукты проявляется в виде реакции организма на прием определенных категорий нетоксичных продуктов питания не связано с потреблением в пищу испорченных или загрязненных вредными веществами продуктов.

Продукты, которые наиболее часто вызывают аллергические реакции :. Не существует точных данных о распространении аллергии на продукты. К тому же существующие данные могут быть значительно искажены большим количеством ошибочных диагнозов. В желудочно-кишечном тракте продукты питания, под действием соответствующих реакций, разлагаются до более простых соединений, которые поглощаются слизистыми оболочками, а затем, путем участия в соответствующих метаболических реакциях, превращаются в энергию для роста клеток и жизни.

Желудочно-кишечный тракт защищен гастроэнтерическим барьером , который, одновременно, обеспечивает прохождение питательных веществ и предотвращает проход вредных для организма компонентов. В нормальных условиях это сложное взаимодействие между питательными веществами и желудочно-кишечным барьером регулируется с помощью процесса оральной толерантности , который позволяет кишечнику и лимфатической системе связывать и поглощать питательные вещества, и вызывать защитные реакции против антигенов.

Механизмы, которые определяют действие оральной толерантности, на сегодняшний день не совсем понятны. Предполагается, что он взаимодействует с механизмом гипосенсибилизации к антигенам. Если механизм не срабатывает против специфических антигенов или микроорганизмов, то развивается иммунная реакция.

Причины, которые нарушают целостность механизма неизвестны, предполагается, что влияние оказывает увеличение проницаемости слизистой оболочки или отсутствие расщепления белков пищи. У них, по сути, гастроэнтерологический барьер ещё не полностью сформирован.

Пищевая аллергия , как правило, классифицируется в зависимости от механизма, на основе которого развивается реакция иммунной системы на аллерген:. Симптоматика пищевой аллергия , как правило, состоит из двух этапов — острого ответа и замедленной реакции. Пищевая аллергия проявляется чрезвычайно разнообразными симптома и поражает большое количество органов. У некоторых людей аллергия может проявляться очень тяжёлой и опасной реакцией, которая может привести, если своевременно не оказать помощь, к смерти.

В этих случаях речь идет об анафилаксии. Очень важно знать, как проявляется анафилаксия, особенно, если в истории ваших болезней значиться астма. К симптомам анафилаксии можно отнести все упомянутые выше признаки пищевой аллергии, но особое значение имеют следующие:. В некоторых случаях симптомы пищевой аллергии индуцируются физическими усилиями, которые реализуются сразу после употребления аллергена.

Те, кто страдает от аллергии на пыльцу могут одновременно страдать от пищевой аллергии на фрукты и овощи, которые содержат компоненты, похожие на белки пыльцы.

Например, те, кто страдает от аллергии на пыльцу березы, вероятно, также имеют пищевую аллергию на яблоки, сельдерей, персики и морковь.

Причиной пищевой аллергии являются некоторые белки, содержащиеся в пищевых продуктах , которые иммунная система ошибочно признает за врагов. Диагностика пищевой аллергии довольно сложная задача, так как не существует каких-либо тестов, которые точно могут определить аллергию на определенную еду.

Единственным методом лечения пищевой аллергии является устранение из диеты продуктов питания, которые вызывают аллергическую реакцию. Однако, часто удаление аллергена это довольно проблематично, особенно у детей, так как может привести к ухудшению рациона питания.

Если же аллергические реакции очень внушительны, и Вы боитесь анафилактического шока, то лечение включает в себя инъекции адреналина и немедленную госпитализацию в больницу. Те, кто страдает от пищевой аллергии с бурными реакциями, должен всегда носить с собой дозу адреналина размещенную в автоматическом инжекторе, чтобы быстро вести дозу в мышцу бедра.

При этом рекомендуется носить на запястье браслет с данными об аллергии, от которой Вы страдаете. Дальнейшее лечение состоит в терапии и десенсибилизации к аллергену. Лечение состоит из введения под язык, над контролем врача, дозы аллергенов, увеличивающейся со временем.

Таким образом формируется постепенная десенсибилизация к еде, которая вызывает аллергию. Как неоднократно было сказано, аллергия является реакций иммунной системы на компоненты пищи.

Пищевая непереносимость , однако, развивается без участия иммунной системы, — её определяют ферменты, лекарства и другие неизвестные факторы. Даже малые дозы аллергена вызывают симптомы, которые не зависят от количества употребленного продукта.

Симптомы зависят от количества потребляемой пищи, к которым развилась нетерпимость. Однако, необходимы значительные дозы для развития выраженной негативной реакции. Аллергия появляется после относительно короткого периода времени от приема пищи, к которой у Вас аллергия от нескольких минут до нескольких часов.

Продукты, которые наиболее часто вызывают аллергические реакции : Молоко. Грецкие орехи и арахис. Моллюски и морепродукты. Некоторые виды рыб. Соевые бобы. Клубника и вишня. Некоторые овощи, например, сельдерей. Реакции без IgE , развиваются в отсутствие антител IgE и проявляются в течение длительного периода около 72 часов после приема пищи. Эпидемиология аллергии на продукты Не существует точных данных о распространении аллергии на продукты.

Патогенез — механизмы, с помощью которых развивается болезнь. Заболевание локализуется в кишечнике и лимфатической ткани. Классификация аллергии на пищевые продукты Пищевая аллергия , как правило, классифицируется в зависимости от механизма, на основе которого развивается реакция иммунной системы на аллерген: Тип I.

IgE опосредованная реакция, которая кратко была описана ранее. Тип II. Характеризуется реакций цитотоксического типа. Тип III. В этой категории реакций антитело связывается в антигеном, образуя комплекс, который активирует систему комплемента.

Тип IV. В этой категории аллергическая реакция имеет клеточный тип. Поэтому преобладает активация иммунных клеток определенной категории, в частности, T-лимфоциты, которые вызывают повреждение тканей. Симптомы аллергических реакций на продукты Симптоматика пищевой аллергия , как правило, состоит из двух этапов — острого ответа и замедленной реакции. Симптомы пищевой аллергии Симптомы в ротоглотке Повреждение этого аппарата может проявляться следующими симптомами: Отек губ и горла.

Сухость во рту и горле. Зуд языка, неба, горла. Хриплый голос и трудности в модулировании голоса. Сухой, отрывистый кашель. Кожные симптомы Могут появиться: Крапивница. Небольшие участки кожи, которые покрываются волдырями. Они, как правило, сильно чешутся. Отек Квинке. Отек участка кожи, на котором возникает крапивница. Также может повлиять на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и в некоторых случаях может перекрыть вентиляционные отверстия, вызвав остановку дыхания.

Воспалительная реакция кожи, покраснение, отек и сильно зудящие пузыри. Симптомы на глазах Проявляется: Продолжительным слезотечением.

Зудом глаз. Воспалением конъюнктивы мембрана, которая покрывает снаружи глазное яблоко — покраснение, отек век, светобоязнь. Носовые симптомы Сюда входят: Постоянные капельные выделения.

Отек слизистых оболочек. Непрерывное чихание. Симптомы нижних дыхательных путей и легких В этом случае имеют место следующие симптомы: Бронхоспазм.

Сужение просвета вала бронхиального дерева, вызванного аномальным сжатием. Затрудненное дыхание и недостаток воздуха. Проявления со стороны желудочно-кишечного тракта В этом случае встречаются следующие симптомы пищевой аллергии : Тошнота и рвота. Спазмы в животе. Вздутие живота и метеоризм. Симптомы нервной системы Неврологические симптомы аллергии на пищу: Головокружение.

Головные боли. Обмороки и потеря сознания. Сердечно-сосудистые симптомы Появляется: Гипотензия. Снижение артериального давления. Симптомы анафилаксии Очень важно знать, как проявляется анафилаксия, особенно, если в истории ваших болезней значиться астма. К симптомам анафилаксии можно отнести все упомянутые выше признаки пищевой аллергии, но особое значение имеют следующие: Зуд и жар, распространяющиеся в различных областях тела: руки, ноги, пах, и т.

Эритематозная сыпь. Тошнота, рвота, головокружение. Понос и спазмы в животе. Разбухание горла и ощущение, что Вы не можете что-то проглотить. Затруднение дыхания и цианоз. Снижение артериального давления и ускорение пульса сердца.

Пищевая аллергия опасный недуг и он известен со времён глубокой древности. Непереносимость некоторых пищевых продуктов, которые приводят к желудочным расстройствам и крапивнице, описал ещё Гиппократ.

Пищевая аллергия: опасные продукты и методы профилактики

Среди разных видов гиперчувствительности наиболее распространенная аллергия на продукты. Она проявляется местными системными реакциями, некоторые из них опасны для жизни человека. Существуют список продуктов, которые наиболее часто вызывают ответ иммунной системы. При появлении первых симптомах обращаются к аллергологу, выявляя причину, после этого проводят терапию.

В основе патогенеза аллергической реакции лежит ответ иммунной системы. Он распознает проникающее вещество, поэтому начинает вырабатывать большое количество лейкоцитов.

Среди них распространены эозинофилы. Они проникают в очаг поражения, выделяя медиаторы воспаления. В результате появляются следующие отклонения:. Выделяют список истинных аллергенов , на которые чаще возникает гиперчувствительность иммунитета:. Список аллергенных продуктов постоянно пополняется, так как в них добавляют различные химические вещества. Гиперчувствительность может спровоцировать не сама еда, а ее компонента.

Причиной неадекватной реакции организма может быть перекрестная аллергия см. То есть продукты питания содержат одинаковый набор генов, который идентично влияет на органы пациента. Поэтому нужно знать не только аллергенные продукты питания, но и родственные виды пищи. Гистамин — вещество, на которое чаще всего реагирует иммунная система.

Это аллергенное вещество, провоцирующее воспалительную реакцию. Он содержится в таких продуктах, как сыр, шпинат, свиная печень, лосось и многие другие. Гистамин в продуктах опасен, поэтому нужно знать, какой вид пищи употреблять нельзя. В большинстве случаев продукты, вызывающие аллергию у детей и взрослых, формируют местную реакцию.

Появляется следующая клиническая симптоматика:. Для лечения образований требуется применение только местных средств. Например, гели, крема , мази. Реже применяют системные препараты. Наиболее опасна системная реакция.

Она приводит к изменениям сердечно-сосудистой, легочной системы. Формируются следующие патологических реакций у аллергика. Диагностикой состояния пациента занимается аллерголог, иммунолог, дерматолог. Диагноз можно поставить с помощью общего осмотра. Но часть симптомов аллергии схожа с другими патологическими реакциями. Поэтому нужно провести диагностические тесты, которые помогут поставить диагноз.

Чтобы провести дифференциальный диагноз, могут потребоваться другие тесты. Например, стафилококковая сыпь похожа на кожную аллергию. Тогда нужно сделать посев, выявляющий различные виды бактерий.

Если пациент страдает пищевой аллергией, исследование будет отрицательным. Могут проводить вирусологический анализ, биопсию с гистологией. Обследование пациента лучше проводить осенью или зимой, когда не наблюдается других негативных реакций. Перед этим нужно придерживаться диеты, избегать продуктов, содержащих гистамин и другие запрещенные вещества.

В основе терапии гиперчувствительности лежит гипоаллергенная диета. Особенно это касается тех периодов, когда у пациента наблюдается обострение. Нужно избегать не только аллергенного продукта, но и других видов пищи , обладающих схожими антигенным составом.

Например, если у пациента наблюдается повышенная восприимчивость на белок коровьего молока , рекомендуется отказаться от всех видов в пищу, где содержится казеин. Это сывороточный протеин — белок, который образуется при створаживании молока.

Лучше не употреблять все продукты с высоким содержанием гистамина. Врач на приеме рассказывает, где он находится. Список самых аллергенных продуктов должен быть перед глазами человека.

Его можно повесить на дверце холодильника, просматривать во время похода в магазин и приготовления пищи.

Рацион при аллергии должен быть простым. Тогда при возникновении патологической реакции, врач быстро выявит провоцирующий фактор, проверит продукты питания. Правильно подобранные средства устраняют проявляющиеся признаки, но патогенетического лечение не возникнет.

Для этого применяют постепенную сенсибилизацию организма тем вещество, которое вызывает неадекватную реакцию иммунитета см. Его могут вводить перорально, подкожно, внутривенно. Дозировка маленькая, поэтому гиперчувствительность не возникает. Постепенно иммунные клетки привыкают к нахождению вещества в организме, поэтому не вырабатывают медиаторы воспаления.

При сенсибилизации малыми дозами аллергенность может полностью исчезнуть. Однако часто она становится намного меньше, чем была ранее. Например, если у пациента наблюдался дерматит с сильным поражением глубоких слоев эпидермиса, то после лечения может возникать только небольшая сыпь. Когда у пациента продолжительно появляется реакция на провоцирующие факторы, медикаментозные средства могут не помогать.

Тогда на помощь приходят методы народной медицины. Их нужно применять осторожно, только с разрешения врача. Природные средства тоже могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому не все из них позволительны.

Обязательно налаживают режим питания, исключая все вредные продукты. Даже если у человека нет пищевой аллергии на яйца , коровье молоко, их нужно исключить. Используют только ту еду, которая не вызывает аллергию. Когда у человека появляется аллергия на продукты питания, нужно сразу обращаться к врачу. Самостоятельное лечение может не дать должных результатов. Выявив перечень причин, нужно сразу приобрести все препараты для симптоматической терапии во время обострения.

Использовать сенсибилизацию организма или нет, решает каждый самостоятельно. Если у человека наблюдается анафилактический шок , крапивница или другие серьезные реакции, нужно употреблять только пищу, которая изготавливается самостоятельно.

Продукты питания, наиболее часто вызывающие аллергию у взрослых и детей. Содержание 1 Причины болезни 2 Симптомы у детей и взрослых 3 Диагностика 4 Лечение 4. Кожные проявления пищевой аллергии у ребёнка.

Пищевая аллергия у взрослых

Именно они чаще всего покрываются сыпью от цитрусовых, чешутся от шоколада и их рвёт от брокколи. С возрастом симптомы аллергии часто сглаживаются, и аллергиков, кажется, становится меньше. Но это только кажется. По статистике Food allergy , аллергиков среди взрослых примерно столько же, сколько и среди малышей. Правда такова, что аллергия на продукты питания может развиться в любом возрасте. В том числе и на те, которые вы годами ели без проблем и даже, возможно, считали своими любимыми блюдами.

Почему так происходит, наука пока не знает. Просто иммунная система в какой-то момент сходит с ума и начинает атаковать съеденную пищу, считая её смертельно опасной.

Продуктам-то ничего, их уже съели. А вот хозяину такого организма очевидно нездоровится. Коварство пищевой аллергии в том, что она непредсказуема: возникает в любой момент и проявляется по-разному. Неопределённости добавляет и тот факт, что первая аллергическая реакция на продукт может отличаться от второй, а вторая — от третьей. Иногда аллергия бывает явной. Съели арахис — и зашлись в удушливом кашле, например. Тут очевидны и продукт, и реакция на него.

Но часто заподозрить пищевую аллергию можно по куда менее очевидным симптомам. Обратите внимание на следующие симптомы. Если сможете связать их с употреблением каких-либо продуктов, возможно, речь идёт именно о проявляющейся у вас пищевой аллергии.

Зуд может иметь десятки причин — от неподходящей, раздражающей кожу одежды до диабета или заболеваний печени. Но зудящие пятнышки, которые иногда появляются на руках, ногах, суставах или вокруг губ, могут быть и признаком иммунной реакции на определённые продукты питания.

Пищевые аллергены способны Food Allergy Intolerances вызвать снижение артериального давления. Заметить это можно по косвенным признакам: лёгкой слабости и замедлившемуся пульсу. Наблюдаете подобные симптомы после очередного угощения — задумайтесь об их происхождении.

Пищевая аллергия также иногда вызывает зуд во рту или першение в горле. Часто такую реакцию провоцируют овощи и фрукты, в составе которых есть белки, похожие на пыльцу.

В большинстве случаев подобный аллергический кашель проходит спустя несколько минут после употребления продукта-аллергена. Поэтому люди не обращают на него внимание, считая случайностью. Так называется состояние, при котором иммунная система в ответ на померещившуюся ей опасность отправляет к пищеводу большое количество белых кровяных телец эозинофилов.

Это вызывает воспалительную реакцию и отёк , а кускам пищи становится сложнее проходить путь изо рта в желудок. В данном случае не обязательно речь об аллергии.

Это может быть вызвано отравлением или непереносимостью каких-либо пищевых продуктов, например лактозы. Но если побеги в туалет сразу после завтрака, обеда или ужина становятся регулярными, есть смысл серьёзно задуматься о причинах такой реакции. Аллергия, вызванная физнагрузкой, — один из самых странных, но вместе с тем распространённых типов пищевой аллергии.

Выглядит она так. Иммунная система, даже обнаружив в желудке продукт-аллерген, остаётся спокойной. Но ровно до тех пор, пока вы не отправляетесь в спортзал. Как только температура тела поднимается, начинается аллергическая реакция: зуд, кашель, слезящиеся глаза, головокружение и прочее.

Если подобные симптомы появляются во время тренировок, вспоминайте, что именно вы ели незадолго до них. И держите обнаруженные продукты в уме. По крайней мере, постарайтесь более не употреблять их перед походом в спортзал. Прежде всего — не отмахиваться от подозрений. Ещё раз повторим: пищевая аллергия — штука непредсказуемая. И если в последние три раза она проявляла себя, положим, всего лишь лёгким кашлем, то на четвёртый вполне может устроить вам анафилактический шок.

По возможности исключите из рациона те продукты, которые кажутся вам опасными. Если это избавило вас от необычных симптомов, скорее всего, вы обнаружили ваши личные аллергены. Идите к терапевту или сразу к аллергологу. Медики подтвердят или опровергнут ваши подозрения и подскажут, что сделать, чтобы свести риск аллергических реакций к минимуму.

Если же обнаружить продукты-аллергены не получается, да вы и не уверены, аллергия ли это, визит к терапевту тоже обязателен. Подробно расскажите врачу о ваших симптомах.

Скорее всего, терапевт назначит несколько анализов, чтобы исключить другие заболевания. И, если ваши подозрения покажутся ему оправданными, отправит к аллергологу.

Далее вычислить продукт-аллерген — лишь дело техники. Получай лучшее на почту. Здоровье Ликбез. Екатерина Комиссарова. Даже если вас не сыпало на клубнику в детстве, бдите: пищевая аллергия настигает внезапно. Всё для того, чтобы вы не пропустили опасные симптомы, покупали работающие препараты и заботились о себе правильно. У вас иногда чешется кожа Зуд может иметь десятки причин — от неподходящей, раздражающей кожу одежды до диабета или заболеваний печени.

Вы время от времени отмечаете слабость и замедлившийся пульс Пищевые аллергены способны Food Allergy Intolerances вызвать снижение артериального давления. Сразу после еды у вас чешется во рту или присутствует лёгкий сухой кашель Пищевая аллергия также иногда вызывает зуд во рту или першение в горле.

Иногда после еды вам срочно нужно в туалет В данном случае не обязательно речь об аллергии. Вы чешетесь во время тренировки Аллергия, вызванная физнагрузкой, — один из самых странных, но вместе с тем распространённых типов пищевой аллергии. Что делать, если вы подозреваете у себя пищевую аллергию Прежде всего — не отмахиваться от подозрений. Обложка: Visual Generation. Подкаст дня. Показать ещё.

Лучшее за неделю. Как понизить давление: 6 быстрых способов, которые наверняка сработают. ТЕСТ: Знаете ли вы отечественные хиты х? Вставьте пропущенные слова и строчки! Как избавиться от икоты легко и быстро. Как убедить кого угодно: 9 безотказных приёмов. Что делать, если не запускается Windows. Новые комментарии. Комментарий дня.

Читайте также. Выгодно: вертикальный пылесос Philips со скидкой 5 рублей. Калькулятор: сколько вы можете тратить в день без ущерба для бюджета.

AliExpress и не только: самые интересные находки дня. Почему защитные маски должны носить все без исключения. Тренировка дня: 5 минут работы для подтянутых бёдер. Надо брать: складной электросамокат Kugoo S3. Если готовить пасту, то именно так. Вот лучшие рецепты. Что такое Web Archive и как им пользоваться. Sony перенесла презентацию PlayStation 5 и новых игр.

Как поддержать здоровье спины за 20 минут в день. Как быть, если партнёр хочет попробовать в постели то, что вам не нравится. Подкаст Лайфхакера: 7 секретов людей, у которых получается высыпаться.

Лайфхакер в Telegram. Подпишись на официальный канал Лайфхакера. Инициал — пишем грамотно. Наш большой канал о покупках на AliExpress. Мужские штуки, которые мы нашли на AliExpress. Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите. Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищевая аллергия у детей на грудном вскармливании, причины, симптомы, диагностика и лечение

Комментариев: 5

  1. enna:

    О профилактике ни слова!

  2. zuppo_07:

    Именно такие упражнения рекомендует Мирзакарим Норбеков. Почитайте “Опыт дурака или ключ к прозрению”.

  3. nekotik:

    Лариса, да, или детей с высокой массой, обусловленной неправильным питанием. Какой кальций может быть в твороге, состоящем из крахмала и пальмового масла..

  4. flora227:

    Miron, Лучшее лекарство, Применение физ упражнений для всех групп мышц.

  5. tammi_z:

    Елена,